脫蠟釜的主要功能是更高效率的脫蠟，那么如何使脫蠟釜更好的實效脫蠟效果呢，今天相比就一一的介紹下。
1.首先我們來了解下脫蠟釜的主要結構特點。
    脫蠟釜由內封頭、爐膽、筒節、外齒圈及由球冠形封頭等零件構成的快開門組成。當電鍋爐內的蒸氣壓力達到一定值后，開啟連接電鍋爐與脫蠟釜之間的連通閥，室蒸氣進入脫蠟釜，融化膜模。
2.一起來看一下脫蠟釜是如何實現高效果脫蠟的？
    隨著貯存時間的延長，蠟的晶粒逐漸增大而變成懸浮體，此時體系變成“粗分散系”—懸濁液，體現了溶膠體系的不穩定性�？梢姾�蠟毛油既是溶膠又是懸濁液。油脂中含有少量蠟質，即可使濁點升高，使油品的透明度和消化吸收率下降，并使氣滋味和適口性變差，從而降低了油脂的食用品質、營養價值及工業使用價值。另一方面，蠟是重要的工業原料，可用于制蠟紙、防水劑、光澤劑等。因此，從油中脫除或提取蠟質可達到提高食用油脂品質和綜合利用植物油脂蠟源的目的。脫除油脂中蠟質的工藝過程稱為油脂的脫蠟脫蠟的方法可分為多種，即常規法、溶劑法、表面活性劑法以及結合脫膠、脫酸的脫蠟方法。此外，還有凝聚劑法、尿素法、靜電法等。雖然各種方法所采用的輔助手段不同，但基本原理均屬冷凍結晶及分離的范疇。即根據蠟與油脂的熔點差及蠟在油脂中的溶解度(或分散度)隨溫度降低而變小的性質，通過冷卻析出晶體蠟(或蠟及助晶劑混合體)，經過濾或離心分離而達到油蠟分離的目的。諸多脫蠟法的一個共同點，就是都要求溫度在25℃以下，才能取得好的脫蠟效果。
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